快鍋推薦,厨房必备锅具走心测评 | Instant Pot /铸铁锅/炒锅/汤锅都有(附食谱+不粘锅/不锈钢锅材质分析)

关注
話說前頭

從外食族到現在的幾乎天天下廚,來回買過不下幾10個鍋,有的刮壞就丟,有的是越用越喜歡而且耐用,以下來分析這7種常見鍋型跟品牌,並分析實用度/推薦購買指數,當然還有最重要的食譜了。

鍋子材質&鍋型常見材質

市面上最常見的材質,就是Nonstick不粘鍋, Stanless不鏽鋼鍋, Cast Iron鑄鐵鍋(鑄鐵鍋內又有塗上琺瑯塗層的琺瑯鍋,也屬於鑄鐵鍋的一種), Ceramic Nonstick陶瓷不粘鍋,我要分享的主要是: Nonstick不粘鍋跟Cast Iron鑄鐵鍋;Stanless不鏽鋼鍋和Cast Iron鑄鐵鍋打算後續陸續購入測評。

做了一下功課(因為不是化學專業,如果有誤的地方也希望小夥伴們幫忙指正),不鏽鋼鍋跟鑄鐵鍋耐高溫特性好,烹煮比較不易擔心因為高溫導致有毒化學物質釋出;而不粘鍋的則要看材質&溫度.

常見材質:Nonstick 不粘鍋塗層材質

早期的不粘塗層是PFOA, 但後來有致癌疑慮所以大部分不粘鍋改採PTFE(聚四氟乙烯)為主.耐熱、耐低溫、耐蝕性、優異非黏著性和低磨擦係數等特性使得不粘鍋應該算目前市面上最熱賣的材質.

PTFE(聚四氟乙烯)常態下無毒,但溫度在華氏500度(攝氏260度)後會變質,且在華氏662度(攝氏350度)後開始分解。一般烹煮油脂與奶油時,溫度達華氏392度(攝氏200度)時會產生燒焦與煙,而肉通常在華氏392度-572度(攝氏200℃~230℃)會燒焦,使用不沾鍋時盡量別讓食物燒焦,就不會吃進變質分解的PTFE.

而如果鍋子已有刮痕,也建議換新的不粘鍋鍋使用.

不粘鍋技術種類

常見的不粘鍋4種材質

鋁合金(通常Material直接寫: Aluminum):一體成型,鍋緣切邊整齊沒有突起,重量四種材質中最輕;不耐大🔥易變形;大部分可用於烤箱並承受華氏350度;使用壽命約1年鐵製碳鋼:鍋內外會包覆不粘圖層,有凸起邊緣;耐大🔥但塗層易掉,使用壽命約1-2年鑄造鋁合金(通常Material直接寫:Hard Anodized Aluminum):灌模製成,有凸起邊緣,四種材質中最厚的鍋型;鋁合金升級版,耐大🔥不易變形;大部分可用於烤箱並承受華氏450度;使用壽命3-4年覆底式不鏽鋼:底部有一層凸起的鋁塊並以不鏽鋼包住加快導熱;耐大🔥不易變形;耐用度4年以上

目前各品牌的不粘鍋琳瑯滿目,但最常見的鋁合金 v.s. 鑄造鋁合金,價位大概有2倍以上的價差.

常見材質:Stainless 不鏽鋼

不鏽鋼依鉻, 鎳兩大主要成分的比例不同而分為200、300、400等系列.

200系列不鏽鋼:最便宜, 但不含鎳所以相對容易生鏽(不建議鍋具挑選200系列)300系列不鏽鋼:有高含量的鉻, 鎳所以堅固耐用,食品醫療都常用.其中食品級最常見304系列;醫療級的316更添加鉬(Mo)元素,更抗腐蝕耐用400系列的不鏽鋼:成分範圍較廣;可選購也達食品級的430系列鍋型介紹

鍋型依照我目前使用的,共分以下分項介紹,有興趣的小夥伴可以直接下拉參考(粉色套色代表強力推薦)

電壓力鍋中式炒鍋湯鍋鑄鐵鍋/琺瑯鍋 湯鍋鑄鐵鍋/琺瑯鍋 炒鍋大湯鍋電鍋/電飯煲電壓力鍋:Instant Pot-7合1 6QT,推薦指數 ★★★★★图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

開頭直接放上我的最愛-Instant Pot! Instant Pot 內膽是304不鏽鋼等級,食用安全+防腐防銹蝕,烹煮食物安全又放心.

不誇張的說,Instant Pot絕對成就我廚藝的最大功臣!想到以前辛苦的顧爐火煮紅豆2小時,還不一定煮得好吃;現在只要把紅豆&水放入內膽中,選擇Program後跑去做其他事,等有逼逼聲音提示再跑回來,加個糖一切就大功告成!省時省力的神器真的一點都不誇張.

而除了米/粥/肉食之外,甜品也都可以用Instant Pot做出芋頭西米露和芋頭奶茶等甜食;連火鍋也可以用Saute開鍋煮好真的太百搭.

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

預計接下來會再發2-3篇Instant Pot 食譜合集,有興趣的人可以先參考以下這篇碼文(附6種食譜)

點擊以下圖片可以進入碼文

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

眼影控 14

#Instant Pot甜品| 红豆椰奶西米+蕃薯, 超好吃紅豆椰奶西米露+蕃薯塊,這真的是我連吃兩碗吃到撐的甜品了!☑️蕃薯做法可參考上一篇曬貨,用Instnat Pot蒸或是用Air Fryer空氣炸鍋用烤的都可以食材:1. 紅豆2. 椰奶3. 西米4. 蕃薯塊(可加可不加)作法:1. 紅豆洗乾淨直接放入instant pot內膽中,加入約3倍紅豆量的水(水量都可,但一定要能蓋過紅豆)2. Instant Pot開啟設定Bean/Chili, 系統預設30分鐘&High Pressure3. 爐子上另起一鍋水,等水燒滾之後放入西米4. 煮到西米中間約剩一點白點(其他部分都呈透明色)的時候關火蓋上鍋蓋,悶約3-5分鐘,會發現西米都已經熟了變全透明了5. 旁邊另外準備一小碗冷水(或冰水),剛煮好的西米去水之後倒進去,要注意這一小碗冷水最後都會被西米吸收,所以水量不要太多6. Instnat 花了10分鐘預熱完成,正式烹煮30分鐘,自動洩壓大約18分鐘(非手動洩壓調整到venting),開鍋蓋之後加糖,我這次選用黑糖更健康7. 從Instant Pot中盛出紅豆,倒入椰奶&加上西米,好喝的紅豆椰奶西米露完成~~冬天喝到熱呼呼的甜品真的滿滿幸福感☑️曬貨圖三跟圖四就是沒加蕃薯的飲品8. 另外加了熟蕃薯塊(參考上一篇曬貨參考蕃薯煮熟方式),沒有弄成芋圓/蕃薯圓,就直接把: 烤好/蒸好的蕃薯塊用湯匙切塊加入,營養跟美味都加倍!☑️==>紫薯尤其適合一起加入,因為質地比一般蕃薯硬,切塊也不容易碎中式炒鍋Nonstick Fry Pan/Nonstick Deep Fry Pan:Le Creuset-12inch,推薦指數 ★★★★★

雖然價格不便宜,但採用鑄造鋁合金製成,不刮傷的話可以使用3-4年.Le Creuset官網強調可進烤箱,但目前不打算嘗試.不粘能力十分優秀,跟另一款T-Fal 鋁合金的使用下來真的高下立見,耐高溫&更不容易粘鍋,大幅提高煮菜成功率.

由底部斜往上的炒鍋鍋型,能讓更多的料理放入鍋中,適合鍋鏟翻炒也不容易噴濺.底部圓形較少,可以很好地利用翻炒讓食物均勻受熱.之前曾經買過美式的平底炒鍋,要翻炒不太方便還容易溢出.

12inch, 容量應該是3QT,一次煮4-5人份完全沒問題,用了一年多都沒有明顯大刮傷;不粘鍋基本上盡量不要拿來炒帶有骨頭的菜餚(例如糖醋排骨/帶骨的三杯雞),底部一有刮痕就建議更換,不然可能吃到不好的化學物質

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

用了一年多的不粘鍋塗層,看起來還是跟新的一樣

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

邊緣突起是鑄造鋁合金製成一個很明顯的特點

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

我在曬貨區分享的快炒料理,90%以上都是由這個炒鍋包辦,以下簡單的分享2個超級快手菜

眼影控 14

#快手料理 | 下饭又简单的台式葱油鸡来一盘吧一直很喜歡蔥油雞的味道,今天終於開發出來了!憑著記憶中的味道,把幾個配料加了一下終於像了(顯示為很激動)食材:1. 雞肉:我為了省時間&熱量低一點,用的是去骨去皮雞腿肉2. 油蔥酥:很多台式料理重要的調料!可以自己炸or買現成的(我是懶人買現成的)3. 薑:建議生薑或老薑,需要薑味重一點的4. 蔥作法:1. 熱鍋加油,加入切成小塊狀的薑約10小塊&油蔥酥(具體的量可以看我最後一張圖),我拿來炒香的油用得不多,因為油蔥酥跟雞肉都會出油2. 我這次買的雞肉剛好帶了點雞皮,我把雞皮單除切開,跟第1步驟一起熱鍋3. 等聞到薑/油蔥酥的香味後(或是感覺油溫已經上去),就加入切好的雞肉塊4. 先不用急著翻炒,放好後就靜靜等著他,等到朝下一面開始慢慢變成熟肉的顏色,並且漸漸蔓延到朝上的一面5. 感覺朝下面已經8-9分熟後,開始翻炒6. 炒到約8-9分熟的時候先下切好的蔥白粒翻炒;全熟以後關火,加入剩下的蔥粒(主要是綠色的蔥粒),用餘溫再翻炒個30秒,起鍋!湯汁自然炒成淡黃色,下飯又好吃!也沒有加入其他的調料或調味粉,吃得也安心😋

眼影控 14

#晚餐吃什么-麻油炒肉片快手上菜亞洲超市裡的薄肉片,除了在家裡自己吃火鍋外,也是快手菜的好夥伴啊!食材:1. 肉片(會挑油花多一點的才好吃)2. 麻油3. 蒜片4. 蔥切成粒5. 米酒(不一定要)做法:1. 熱鍋倒入油,加入薑片(愛吃辣的小夥伴這時候也一起加入切片辣椒)2. 等薑片香味飄出,加入豬肉片(可以看曬貨最後一張圖,是很豪邁的倒入、再用鍋鏟慢慢分開,也可以把肉分開一片一片放上鍋中)3.拌炒到豬肉片9分熟以後加入醬料:米酒淋一點點、生抽兩湯匙、蠔油一湯匙繼續拌炒4. 醬汁吸收以後加入蔥粒拌炒30秒,關火5. 用餘溫繼續放爐子上拌炒,1分鐘後起鍋完成!

找不到我之前買的那款了,放Le Creuset類似款的連結跟All-Clad鑄造鋁合金製成 的中式炒鍋;Deep Fry會在比一般的Fry Pan再更深一些;All-Clad的評價也都很好.不過要注意很多炒鍋鍋蓋不一定都有附上(最後一個連結才是有附鍋蓋的)

Amazon.com: Rachael Ray Cucina Hard-Anodized Nonstick Covered Stir Fry Pan, 11-Inch, Gray, Agave Blue Handles: Home & Kitchen

$43.99

Amazon.com

购买

NONSTICK FRY PAN 8吋

$100

Le Creuset

购买

NONSTICK DEEP FRY PAN 11吋

$100

Le Creuset

购买

All Clad8 10-Inch Fry Pan Cookware Set, 2-Piece, Black

$59.95

Amazon.com

购买

All-Clad E7859064 HA1 Hard Anodized Nonstick Fry Pan Cookware Set, 10 inch and 12 inch Fry Pan, 2 Piece, Black

$99.95

Amazon.com

购买

Amazon.com: All-Clad E7859464 HA1 Hard Anodized Nonstick Dishwasher Safe PFOA Free Chefs Pan/Wok Cookware, 12-Inch, Black: Home & Kitchen

$99.95

Amazon.com

购买 小湯鍋Sauce Pan:鍋型推薦指數 ★★★★★;T-Fal這個不沾湯鍋-3QT推薦指數 ★★

這個不沾湯鍋鍋型十分的喜歡也實用,只給2顆★的原因是在內外的塗層扣分.跟Le Creuset的炒鍋一樣沒有用來炒骨頭,但底部的不粘材質並不算十分好用,還是要靠加多一點油避免黏鍋或焦掉;兩個同時使用相比之下,Le Creuset的不粘實力至少好了T-Fal的這款50%以上(常拿兩個鍋煮同樣食材)

而外層是全部紅色的上漆,漸漸有發現一些底部的紅色微微粘在了電爐上面,這點繼續扣分.不過這個鍋型真的是必備,預計接下來想換個不鏽鋼的鋼鍋;兩口之家的話3QT大小剛好。

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

T-Fal這款價位便宜,看鍋緣很明顯地看得出是鋁合金一體成型的工藝.雖然也是不粘鍋,但不粘效果真心輸Le Creuset鑄造鋁合金製成的鍋子.T-Fal的這個湯鍋很輕也很薄.

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

左邊是鋁合金一體成型;右邊是鑄造鋁合金製成的炒鍋

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

煎煮容易噴油的煎鮭魚,煎豆腐都很適合用湯鍋型的不粘鍋料理;當然把肉類放入熱水中烹煮去除血水;麵條/義大利麵加熱;煮水餃等,一個湯鍋是絕對必要的!

眼影控 14

#快手零失败家常菜| 酱烧金针豆腐免勾芡10分钟上菜分享一道炒雞簡單的家常菜,不用勾芡食材不用太多樣,然後真心好吃下飯-金針豆腐食材:1. 老豆腐(比較硬適合煎的豆腐)2. 金針菇3. 蔥4. 蠔油(=醬油膏),建議一定要蠔油,煮久會自然收汁就不用另外加澱粉了5. 麻油特別注意: 需要用鍋緣比較高的鍋子,不然容易被油噴到步驟:1.老豆腐切塊,我切成長條形剛好;金針菇切去末段洗好備用;蔥切成細粒2. 鍋中加入麻油(推薦Kadoya的辣麻油,超好吃!),放入蒜片&辣椒(視個人口味)3. 等油熱了以後加入豆腐,煎到一面微微變色後翻面;如果沒變色也可以感覺差不多熟了翻面4. 加入蠔油,我用轉圈的方式倒在豆腐上,密集的螺旋圈蓋著全部豆腐就是大概的量;倒完蠔油後加入金針菇5. 準備起鍋前30秒加入蔥粒6. 等豆腐&金針菇上色後起鍋,已經有收汁效果的超簡單金針豆腐上桌.因為用麻油&辣椒&蠔油調味,即使步驟簡單但真的超下飯!一盤可以配一碗飯~

T-fal Simply Cook Nonstick A81024 Dishwasher Safe Cookware 3 Qt. Saucepan : Target

$19.99

Target.com

购买

T-Fal 3qt Stainless Steel Saucepan With Lid : Target

$12.19

Target.com

购买 鑄鐵/琺瑯湯鍋:Le Creuset 3.5QT,推薦指數 ★★★★

Le Creuset 最經典的圓形多彩鍋,實體拿到真的非常非常沈重,但保有鑄鐵鍋保溫的良好特性&讓保養變得更輕易.買之前問過BA& 前陣子實在太好奇寫信詢問官網,得到以下懶人十分滿意的回覆:

因為內鍋&蓋子上都已經加了白琺瑯塗層,使用前不用開鍋,使用後也不用特別塗油;如果真的要塗的話就是鍋緣旁邊.沒有被白琺瑯蓋到的一圈鐵的部分.不要用高火烹煮,用低火-中火烹煮就好盡量不要選用Olive Oil跟Butter, 因為這兩種油品加熱損耗得快,容易導致粘鍋平常清洗可以買專用洗劑;但一般的洗碗液也可,不會損傷塗層图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

而鑄鐵鍋/Le Creuset琺瑯鍋另一價最讓我喜歡的點,就是可以進烤箱!以下來分享一鍋到底的香料烤雞

眼影控 14

#Le Creuset铸铁锅食谱| 一锅到底完成意式香料烤鸡買了鑄鐵鍋幾個&使用一年多,終於可以來個鑄鐵鍋一鍋到底食譜了(汗顏)做的是義式香料烤雞,從Seasoning, 煎外皮, 到進烤箱,全都用Le Creuset一鍋到底😍食材:1. 帶皮&帶骨頭的雞腿肉2. Seasoning 用料:一點點橄欖油切成小粒的蒜粒Italian Herb Seasoning GrinderBlack Peppercorn GrinderThyme: 可加可不加,我剛好家裡有就一起家了 Salt 鹽巴==>如果沒有Italian Herb Seasoning Grinder, 但有買Costco那種20瓶調料罐的,這時候最好用!把聞起來覺得好聞的義式香料都灑一點上去就ok, 基本安全牌就是這三個:basil, thyme. rosemary作法:1. 先把雞肉洗乾淨擦乾,放入鑄鐵鍋內2. 豪華的灑上Seasoning用料,一點點的橄欖油(不要太多,雞皮加熱以後也很會出油),蒜粒/義式香料粉/黑胡椒/鹽巴,均勻的灑在雞肉的表面,然後用手抓一抓讓香料均勻的附著在雞肉上==>除了鹽巴不用太多;義式香料/蒜粒加多絕對不會錯;黑胡椒會辣加適量就好3. 靜置30分鐘以上入味,也可以前一天先seasoning放冰箱;就我的經驗30分鐘已經十分入味好吃了4. 接著把鑄鐵鍋(內有調味好的雞肉,記得把雞皮朝下放置)放在爐子上加熱,注意開中-小火即可,不急著翻面5. 同時打開烤箱pre-heat, 溫度設置400度6. 等到雞皮面已變黃&呈現微微焦糖色,才翻面(前面都先不要翻面),等第二面也大概熟了以後關火7. 這時候烤箱也大約預熱完畢,直接把爐子上的鑄鐵鍋移到烤箱,設置20分鐘8. 20分鐘後烤箱取出,外皮微微酥脆,內層鮮嫩多汁的義式香料上桌!

當壓力鍋煲湯也十分省心好用

眼影控 14

#铸铁锅当Instant Pot用?LE 铸铁锅拿来炖煮汤品把Le Creuset鑄鐵琺瑯鍋當Instant Pot壓力鍋使用的煮湯法食材:1.排骨:華人超市購買一長條的Spare Rib Cross Cut2. 薑片3. 貢丸(可加可不加)4. 竹輪(可加可不加)做法:1. 排骨先熱水燙過,把雜質跟血水燙出後取出切塊2. 接著把想要吃的料(我放竹輪跟貢丸)放進鑄鐵鍋/琺瑯鍋中,中小火煮滾3. 轉到超小火蓋鍋蓋燜煮4. 過了20分鐘後起鍋,記得蓋上蓋子後只要小火就好這個方法煮出來跟Instant pot出來效果差不多,原理也是密閉加壓,Le Creuset的蓋子上方沒有通氣孔,所以也達到用小火加熱/燉煮的效率就極好了!然後剛煮好開蓋會發現貢丸跟竹輪變成超大一個/一根不用害怕,等開蓋接觸空氣久了就變成正常大小了🤣🤣🐷年願望除有大進步,開發更多廚房小家電食譜🐷

Le Creuset Cast-Iron Soup Pot | Williams Sonoma

$199.95

Williams Sonoma

购买

Le Creuset Signature Cast-Iron Round Dutch Oven | Williams Sonoma

$149.95起

Williams Sonoma

购买 鑄鐵/琺瑯炒鍋-Le Creuset 廚師鍋2.75QT,推薦指數 ★★★

一樣是大熱賣的鍋型,底部做成了斜向上的炒鍋鍋型;而且因為重量關係不太會被鍋鏟帶著跑,炒菜&烤箱鍋&湯鍋兩用的一個鍋型;不過缺點就是客服說的:不建議開到大火,無論什麼料理都建議小火-中火,這跟我想要做出的中式料理大火快炒比較衝突,所以給個3顆★,不過真的要做快炒也沒問題。

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

一般三杯雞我是用炒鍋大火快炒;這次使用Le Creuset廚師鍋也是一樣好吃!

图片来自于@ 眼影控,版权属于原作者

眼影控 14

#铸铁锅食谱-好吃程度不输餐馆的三杯鸡立個Flag第三天| 今天來分享個應該是在美系超市就可以購入到食材的簡化版三杯雞! 用的鍋子是鑄鐵鍋(因為Android版本9圖還沒上線, 下一篇再發小黃鍋優缺點)食材:1.麻油: 很多美系超市的異國調料區會有,最多賣的就是Kadoya品牌的;如果超市沒找到Yamibuy跟Amazon都確定有2.生抽: 一樣是異國調料區;如果希望有3.雞肉: 選擇美超常見的去骨去皮雞腿肉: Boneless and Skinless Chicken Thigh4.米酒: 這個其實可加可不加,買不到的話可省略5.羅勒: Basil,用的是美超常見款(在香料跟蔬菜區),跟中超的Basil長得不太一樣香氣更重,通常拿來做義式料理6. 薑片6-7片做法:1. 雞肉切成小塊2. 開小-中火,倒入麻油並放入薑片3. 等油開始滾,或是薑片的香味出來就可以放入剛才切好的雞肉塊4. 加入約與麻油量相同的: 生抽&米酒,生抽量按照個人口味調整5. 接著就是開中火等雞肉熟&收汁,可以加入一點糖(一小撮),起鍋前約1分鐘前,丟入幾片Basil

Le Creuset在TJ Maxx常有超划算的折扣價;或是我之前都在Outlet約50% 購入。

Amazon.com: Le Creuset (PRODUCT)RED Special Edition Collection 3.5 QT. Enameled Cast Iron Chef's Oven With Engraved Knob: Kitchen & Dining

$199.95

Amazon.com

购买

Le Creuset CHEF’S OVEN 3.5QT

$285

Le Creuset

购买 深型大湯鍋Stock Pot- T-Fal 大湯鍋 8QT,推薦指數 ★★

這個大湯鍋其實是為了用智能低溫加熱棒製作牛排買的(完全是種:為了特殊烹飪法越買越多器材的概念...)如果家裡有煮雞湯的需求推薦購入,如果不太有的話其實Instant Pot 6QT的內膽也可以放入一隻小雞煲湯了.

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

鍋子很深&很高,拿來放一隻全雞煮雞湯完全沒問題

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

左邊是T-Fal 8QT湯鍋;右邊是T-Fal 3QT帶把手湯鍋,都是一體成型的鋁合金材質,一個$20內一個$30內可以買到.

图片来自于@眼影控 ,版权属于原作者

用低溫加熱(舒肥)法煮出來內裡柔嫩,外皮酥脆的5分熟牛排

眼影控 14

#感恩节大餐-用智能小家电自制高逼格牛排這一個作法主要用到:智能真空烹飪器+instant pot,做法有點費時所以重大日子才做,可以做出:外皮酥脆&全熟,但內層柔嫩多汁約5分熟的牛排口感,而且也經過滅菌手續流程吃得安心食材:1. 牛排片2. 新鮮Rosemary3. Thyme(我用調味粉式的,也可以用新鮮的)4. 奶油5. 蒜粒6. 鹽、黑胡椒粉作法:1. 生牛肉擦乾血水後,兩面都均勻撒上:鹽,黑胡椒,thyme 2. 接著把牛肉裝入保鮮袋內並抽成真空,用智能真空烹飪器(就是那根棒狀的,其實我覺得他就是個加熱棒)調整溫度到57度,並加熱2小時(為了低溫長時間滅菌)3. 兩小時後取出把牛肉血水用紙巾吸除4. 調整instant pot到saute模式,內膽放入油+蒜粒,等聽到蒜粒都開始有劈啪聲響(代表溫度夠高)時候再放入牛排5. 兩面各煎約30-45秒,再迅速放入一湯匙奶油&rosemary一起煎20秒起鍋備註1:如果家裡有專用的牛排煎鍋,就不用用instant pot的saute模式了備註2:instant pot最新的十合一機型似乎結合了sous vide(智能真空烹飪器)的功能,說不定就能一鍋到底了!

Amazon.com: T-fal Soup Pot, Stock Pot, Dishwasher Safe Nonstick Pot, 8 Quart, Charcoal: Home And Garden Products: Home & Kitchen

$24.37

Amazon.com

购买 電鍋(電飯煲),推薦指數 ★★★★★

電飯煲重要性真的不用多說,每天都要吃飯的我天天用到.買的是大同的電鍋(還可以當蒸鍋用);象印/虎牌出了非常多評價巨好的電飯煲.一句話:來美帝第一件事就是買電飯煲!

图片来自于@ ,版权属于原作者

Amazon.com: Zojirushi NS-LGC05XB Micom Rice Cooker & Warmer, 3-Cup, Stainless Black: Kitchen & Dining

$121.23

Amazon.com

购买 還預計要入手的鍋型不鏽鋼湯鍋

接下來預計再度購買不鏽鋼湯鍋,之前買過一個,但實在是太黏鍋&後來底部都焦了,這次決定要好好做功課後入手品質比較好的不鏽鋼湯鍋,主要想跟T-Fal紅色湯鍋交錯使用.

Cuisinart® Professional Series Stainless Steel 3qt. Saucepan - 89193-20 : Target

$54.99

Target.com

购买

Tramontina Gourmet Tri-Ply Clad Induction-Ready Stainless Steel 3 QT. Covered Sauce Pan : Target

$79.99

Target.com

购买 牛排鍋

用低溫加熱法製作好內裡軟嫩的牛排,還是要用高溫把外皮煎到微焦才好吃!用不粘鍋怕溫度太高會釋放出不好的物質;而曾經用Instant Pot Saute More模式煎牛排,雖然溫度感覺不夠高但勉強夠用;考慮購入牛排專用鑄鐵鍋來製作不輸餐館的牛排.

介紹了以上幾種鍋型&烹煮方式,感謝看到最後的大家~~喜歡這篇碼文的話可以點擊:喜歡&收藏~或是關注我不定期收看美食/生活類的曬貨碼文,筆芯💓

小彩蛋:如果琺瑯鍋不小心煮到底部焦了,可參考以下清潔方法

眼影控 14

#锅底糊了怎么办?洗碗精+Baking Soda还它本色開頭先不好意思承認下,今天做菜把我的琺瑯鍋鍋底給弄糊了(=小燒焦)用熱水+洗碗精泡了一陣子,還是長成像Before那張圖一樣(原來更黑😭), 手上有琺瑯鍋的小夥伴們應該都有經驗,只要鍋底有殘留顏色都超難洗掉啊!!!今天測試了:洗碗精+小蘇打粉,再用海綿(菜瓜布)刷了大約3分鐘,太感人了!!終於還我LE鍋原色了!!洗碗精是最近大愛Mrs. Meyers Honeysuckle dish soap(沒錯!跟Jo Malone新出的常態香水Honeysuckle味道有一絲絲像🤣)小蘇打粉就是最常見的品牌,家居清潔神物啊♥️

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。